Mangoes

হিমসাগর (ক্ষিরসাপাত): বাংলাদেশের সেরা মিষ্টি আমের রাজা

হিমসাগর, যা স্থানীয়ভাবে ক্ষিরসাপাত নামেও পরিচিত, বাংলাদেশের অন্যতম সেরা ও জনপ্রিয় আমের একটি জাত। এটি মূলত রাজশাহী ও চাঁপাইনবাবগঞ্জ অঞ্চলে ব্যাপকভাবে চাষ হয়। স্বাদ, গন্ধ, রং এবং গঠনে এই আম একটি অনন্য স্থান অধিকার করে আছে। হিমসাগর আমের বিশেষত্ব হলো এর স্বাদে অতুলনীয় মিষ্টি, সম্পূর্ণ আঁশহীন গঠন এবং ঘ্রাণে এক ধরণের প্রাকৃতিক স্নিগ্ধতা যা অন্য আমে খুব কমই পাওয়া যায়।

এই আমের গড় আকৃতি মাঝারি থেকে বড়, বাইরের রঙ কাঁচা অবস্থায় হালকা সবুজ এবং পাকলে হলুদাভ। প্রতি কেজিতে সাধারণত ৪ থেকে ৫টি হিমসাগর আম পড়ে। আমটি খেতে অত্যন্ত রসালো এবং নরম। হিমসাগর এমন একটি জাত যা তুলনামূলকভাবে দ্রুত পাকে এবং স্বাদে কখনোই টক ভাব থাকে না, যদি সঠিকভাবে পরিপক্ব অবস্থায় খাওয়া হয়।

হিমসাগরের আরেকটি বিশেষ দিক হলো এটি আঁশহীন। আঁশহীন হওয়ার কারণে এটি কাটতে ও খেতে খুবই আরামদায়ক, এবং এটি জুস, ম্যাংগো ডেজার্ট, আচার ইত্যাদির জন্যও আদর্শ। চাষের পরিমাণ ও জনপ্রিয়তার দিক থেকে এটি প্রতিনিয়তই দেশি এবং আন্তর্জাতিক বাজারে চাহিদা পাচ্ছে।

বাংলাদেশের আম প্রেমীদের কাছে হিমসাগর শুধুই একটি ফল নয়, বরং গ্রীষ্মকালীন এক আনন্দঘন অভিজ্ঞতা। এর মিষ্টি স্বাদ ও সুবাস আমাদের শৈশব, গ্রামবাংলার স্মৃতি ও পরিবারের সঙ্গে ভাগ করে নেওয়া সেই মধুর মুহূর্তগুলোকে মনে করিয়ে দেয়। তাই বলা যায়, হিমসাগর আম শুধু খাবার নয়, এটি আমাদের সংস্কৃতিরও এক অবিচ্ছেদ্য অংশ।